दूध में कैल्शियम होता है लेकिन कितना फायदेमंद?

दूध में कैल्शियम पाया जाता है और इसे शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन कैल्शियम का स्त्रोत माना जाता रहा है। लेकिन दूध में उपस्थित कैल्शियम हमारे शरीर को कितना फायदा या फिर उल्टा नुकसान पहुंचता है इस बारे में बहुत […]

दूध का प्रयोग: एक दुधारी तलवार

दूध का प्रयोग हमारे स्वस्थ्य को किस हद तक प्रभावित कर रहा है इसका अनुमान शायद आज हम नहीं लगा पा रहे हैं। जितनी आज दूध और दूध उत्पादों की मांग है और दिन प्रतिदिन मांग तेजी से बढ़ रही […]

गाय इंसानों के लिए दूध पैदा करती है: हकीकत या मिथ्या?

गाय इंसानों के लिए ही दूध पैदा करती है और गायें बछड़े की जरूरत से कहीं ज्यादा दूध पैदा करती है, ऐसी एक आम धारणा समाज में बनी हुई है। क्या है इसके पीछे का सच? आईये जाने। क्या गाय […]

गाय के दूध में सोना(Gold) होता है, कितना सच कितना झूठ?

“गाय के दूध में सोना होता है ” जी हाँ आजकल देशी गाय विशेषकर गीर गाय के बारे में किसी शोध के हवाले यह ख़बर बहुत तेजी से फ़ैल रही है। गाय के दूध में सोना होता है, क्या है […]

प्रोस्टेट कैंसर और दूध का रिश्ता!

दूध को जितना पवित्र और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता रहा है यही धारणा अब धीरे-धीरे विभिन्न शोधों से टूटती जा रही है। सिर्फ पुरुषों में होने वाले प्रोस्टेट कैंसर में दूध की भूमिका भी अब विभिन्न शोधों से सामने आने लगी […]

डेयरी व्यवसाय और एक सांड की पीड़ा!

डेयरी व्यवसाय में गाय की भूमिका तो स्पष्ट नज़र आती है लेकिन इसमें एक सांड की क्या भूमिका होती है? किस तरह सांड की भूमिका समय के साथ बदली है? और क्या सांड भी गाय की तरह इस उद्योग में […]

क्या डेयरी, क्रूरता से मुक्त हो सकती है?

भारत में जहाँ गायों को पूज्यनीय और माता माना जाता है वहां डेयरी क्रूरता के बारे में कोई बात करना तो दूर इस बारे में कुछ सुनना भी नहीं चाहता है। गायों को पालना एक पुण्य का कार्य समझा जाता […]

Cheese पर कैंसर की चेतावनी की मांग!

दूध को बहुत ज्यादा महिमा मंडित किया जाना और विशेषकर भारत में इसे धर्म और स्वास्थ्य के साथ इतनी मजबूती से जोड़ा गया है कि आज भारत में दूध और इससे बने उत्पाद जैसे दही, मक्खन चीज़ (Cheese), पनीर, घी […]

घर पर गाय पालन करना और उसका दूध निकलना कितना सही है?

गाय हमारी माता है और हमको दूध देती है। यह वह शिक्षा हैं जो बचपन से हमारे बच्चों को दी जाती है। इसलिए जब बड़े होने पर यह कहा जाता है कि गाय हमारी नहीं बछड़े की माँ है और […]

क्या अब हिन्दू संगठनों को भी गौ हत्या से एतराज़ नहीं है?

हाल ही में जब एक अंग्रेजी समाचार पत्र में यह समाचार पढ़ा कि अब कुछ हिन्दू संगठनों को भी कुछ शर्तों के साथ गौ हत्या से कोई ऐतराज़ नहीं है। तब लगा कि इंसान जानवरों से जुड़े सारे कानून और […]

क्या दूध शाकाहार है या मांसाहार?

क्या दूध शाकाहार है? अगर हिंदी में शाकाहार और मांसाहार की परिभाषा देखें तो दूध किसी भी दृष्टि से न तो शाकाहार कहा जा सकता है न ही मांसाहार। लेकिन अगर अंग्रेजी में vegetarian और non vegetarian की परिभाषा देखें […]

दूध और पर्यावरण : दूध उत्पादन कैसे हमारे पर्यावरण को नुकसान पहुंचा रहा है?

दूध और पर्यावरण में गहरा रिश्ता है और बढ़ता दूध उत्पादन ग्रीन हाउस गैसेस के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। हमारे यहाँ ऐसी कहावत है कि पुराने ज़माने में भारत में दूध की नदियां बहती थी। यह कहावत क्यों और […]

ब्लड मील (Blood meal) क्या होता है?

मुझे याद है कुछ समय पूर्व अमेरिका इस बात पर भारत से नाराज़ था कि भारत में इतना बड़ा दूध का बाज़ार होते हुए भी भारत अमेरिका में उत्पादित दूध और उससे बने उत्पादों को देश में बेचने की इजाजत […]

क्या शाकाहारी लोगों को प्रोटीन की जरूरत के लिए दूध पीना जरुरी है?

प्रोटीन क्या होता है? इंसान प्रोटीन दो माध्यम से ग्रहण करता है। शाकाहारी प्रोटीन और माँसाहारी प्रोटीन। शरीर के समुचित विकास के लिए जरुरी तीन स्थूल पोषक तत्वों (essential macro nutrients) में से एक प्रोटीन होता है जो शरीर की […]

क्या गाय का बछड़ा उसकी माँ का सारा दूध पी सकता है?

डेयरी उद्योग पूरी तरह उस मादा पर निर्भर होता है, जिसके बच्चा होता है और उसके बाद उसके आँचल में दूध आता है। वैसे तो हम सब इस बात से भली-भाँती परिचित हैं कि प्रकृति के नियमानुसार किसी भी स्तनधारी […]