सफ़ेद दूध का काला सच
स्वास्थ्य समस्याएं और डेयरी उत्पादों का आपस में कितना गहरा रिश्ता है यह अब किसी से छिपा नहीं है। आये दिन इस सम्बन्ध में नए-नए शोध और रिपोर्ट सामने आती रहती है लेकिन डेयरी उत्पादों के सेवन की आदत हमें इसे अनदेखा करने को मजबूर करती है। डेयरी उत्पादों के सेवन से होने वाली 6 … Read more
देशी घी का प्रयोग जितना भारत में किया जाता है शायद विश्व में और कहीं नहीं किया जाता होगा। घी न केवल भारत में खाने में प्रयोग किया जाता है अपितु इसे पवित्र मान कर धार्मिक अनुष्ठानो और दवा के रूप में आयुर्वेदिक उपचार में भी प्रयोग किया जाता है। दूसरी तरफ जैतून के तेल … Read more
स्वस्थ्य जीवन के लिए हमारा आहार कैसा होना चाहिए इस बारे में विभिन्न देशों की सरकारें अपने नागरिकों के लिए समय समय पर निर्देशों में बदलाव करती रहती है। 2019 की शुरुआत में कनाडा की नई पोषक खाने की निर्देशिका में ढेर सारी सब्जियां, फल और अनाज खाने की बात कही गई है। पहले की … Read more
दूध का प्रयोग हमारे स्वस्थ्य को किस हद तक प्रभावित कर रहा है इसका अनुमान शायद आज हम नहीं लगा पा रहे हैं। जितनी आज दूध और दूध उत्पादों की मांग है और दिन प्रतिदिन मांग तेजी से बढ़ रही है उस गति से दूध का उत्पादन नहीं हो रहा है, लेकिन दूध और उसके … Read more
दूध को जितना पवित्र और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता रहा है यही धारणा अब धीरे-धीरे विभिन्न शोधों से टूटती जा रही है। सिर्फ पुरुषों में होने वाले प्रोस्टेट कैंसर में दूध की भूमिका भी अब विभिन्न शोधों से सामने आने लगी है। हृदय रोग, मोटापा, मधुमेह आदि में तो दूध पहले से गुनहगार है ही लेकिन … Read more
दूध को बहुत ज्यादा महिमा मंडित किया जाना और विशेषकर भारत में इसे धर्म और स्वास्थ्य के साथ इतनी मजबूती से जोड़ा गया है कि आज भारत में दूध और इससे बने उत्पाद जैसे दही, मक्खन चीज़ (Cheese), पनीर, घी आदि की मांग में पिछले 3-4 दशकों में भारी बढ़ोतरी देखी गयी है। जैसे-जैसे दूध … Read more
प्रोटीन क्या होता है? इंसान प्रोटीन दो माध्यम से ग्रहण करता है। शाकाहारी प्रोटीन और माँसाहारी प्रोटीन। शरीर के समुचित विकास के लिए जरुरी तीन स्थूल पोषक तत्वों (essential macro nutrients) में से एक प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों को सुदृढ़ बनाने के लिए जरुरी है। अन्य स्थूल पोषक तत्व वासा और कार्बोहायड्रेट … Read more
