सफ़ेद दूध का काला सच
26 नवंबर को, भारत में श्वेत क्रांति के जनक माने जाने वाले वर्गीज कुरियन के जन्म दिन पर भारत में राष्ट्रीय दुग्ध दिवस घोषित किया गया है। हम भी वर्गीज कुरियन को याद कर रहें है लेकिन इसलिए नहीं कि उन्होंने देश में दूध की नदियाँ बहा दी वरन इसलिए कि – वर्गीज कुरियन ने … Read more
“गाय माता” की महिमा हमारे देश में किसी जूनून से कम नहीं है। पीढ़ी दर पीढ़ी हमारे देश में यही सिखाया जाता रहा है कि गाय हमें दूध देती है इसलिए गाय हमारी माता है। हमारे धार्मिक ग्रंथों में न केवल गाय के दूध का महिमा मंडन किया गया है अपितु आयुर्वेद में इसके स्वस्थ्य … Read more
गाय के दूध को हमारे देश में माँ के दूध के बाद उत्तम दूध का दर्जा दिया गया है। यहाँ विभिन्न मानकों के हिसाब से हम यह जानने की कोशिश करेंगे कि इसमें कितनी सच्चाई है। गाय का दूध और इंसान का बच्चा प्रकृति में हर स्तनधारी प्राणी अपने बच्चे को जन्म देने के तुरंत … Read more
गाय इंसानों के लिए ही दूध पैदा करती है और गायें बछड़े की जरूरत से कहीं ज्यादा दूध पैदा करती है, ऐसी एक आम धारणा समाज में बनी हुई है। क्या है इसके पीछे का सच? आईये जाने। क्या गाय इंसानों के लिए दूध पैदा करती है या बछड़ों के लिए? जब भी कोई बात … Read more
“गाय के दूध में सोना होता है ” जी हाँ आजकल देशी गाय विशेषकर गीर गाय के बारे में किसी शोध के हवाले यह ख़बर बहुत तेजी से फ़ैल रही है। इस तरह की ख़बरों के कारण गीर गाय की कीमत भी बहुत ज्यादा बढ़ गयी है। गाय के दूध में सोना होता है, क्या … Read more
