सफ़ेद दूध का काला सच
दूध पीने को लेकर एक सबसे मजबूत अवधरणा जो हमारे समाज में फैली हुई है वह है कि दूध पीने से हमारी हड्डियां मजबूत होती है। इस धारणा को प्रबल बनाने में सरकारों और डेयरी उद्योग का बहुत बड़ा हाथ है। दूध में कैल्शियम होता है और यह पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है लेकिन सिर्फ … Read more
अगर हम इतिहास देखें तो पता चलता है कि कुछ हज़ार वर्षों पूर्व ही इंसानों द्वारा जानवरों को पालना और उनका दूध पीना शुरू किया होगा इसके प्रमाण मिलते हैं। हम लाख दावे कर लें कि भारतवर्ष में देवी देवताओं के ज़माने से दूध का उपयोग किया जाता है लेकिन इसके कोई ठोस प्रमाण नहीं मिलते हैं। … Read more
दूध अपने आप में बहुत ही पौष्टिक और सम्पूर्ण आहार है, शायद इसी बात का गलत मतलब निकाला गया है, इसीलिए इस तरह के प्रश्न भी पैदा होते हैं। कोई भी चीज़ बहुत पौष्टिक है इसका मतलब यह नहीं कि वह हर उम्र, हर प्रजाति के लिए एक सामान पौष्टिक होगी। अब यहाँ पूछा गया है … Read more
डेयरी और बूचड़खाने में क्या और कितना गहरा रिश्ता है इसको गहराई से समझने से पहले हमें अपनी आँख और कान खोल कर, देख और सुन कर यह बात स्वीकार करनी होगी कि कुछ तो रिश्ता जरूर है। हम रोज़ समाचार पत्रों में पढ़ते हैं कि हमारे देश में दूध उत्पादन पर बहुत जोर दिया जा रहा … Read more
सारी उम्र स्वस्थ्य रहने की बात तो बहुत दूर है। सिर्फ दूध पी कर एक व्यस्क आदमी कुछ ही दिनों में बीमार पड जाएगा वहीँ अपनी माँ का दूध जन्म के शुरूआती 6 माह तक पीने से बच्चे का सर्वांगीण विकास सुनिश्चित होता है। हम दूध के बारे में एक बात हमेशा भूल जाते हैं … Read more
किसी का दूध चुराना अपराध है? में तो कहूंगा जघन्य अपराध है!! क्यों इंसान पशुओं का दूध चुरा कर पीना चाहता है? में यहाँ चुराना शब्द का प्रयोग करूँगा क्योंकि किसी की कोई चीज़ बिना उसके अनुमति के लेना चोरी की श्रेणी में ही आता है। दूध प्रकृति का वो अनमोल उपहार है जो किसी भी … Read more
यह एक ऐसा प्रश्न है जो कि हर किसी के मन में बार-बार में उठता है जब भी हम आवारा गायें सड़कों पर देखते हैं। आप क्या सोचते हैं, आवारा गायों को कहाँ होना चाहिए? जंगल में? गौशाला में? डेयरी फार्म में? या लोगो के घर में जो इसको माता का दर्जा देते हैं? क्या … Read more
इस प्रश्न के दो भाग हैं लेकिन हमारी समस्या यह है कि जो महत्वपूर्ण है उसे हम जानने और समझने की कतई कोशिश नहीं करते बस बिना सोचे समझे वही करते हैं जो हमारे साथ भी किया गया था। मैं यहाँ प्रश्न के पहले भाग “अधिकांश बच्चे दूध पीने से नफरत करते हैं” को प्रश्न बनाना … Read more
कौन कहता है कच्चा दूध नहीं पीना चाहिए? प्रकृति ने दूध रूपी अमृत सीधा माँ के आँचल से कच्चा पीने के लिए ही तो बनाया है। लेकिन जब हम प्रकृति के नियमों के विरुद्ध जा कर कोई काम करते हैं तभी समस्याएं पैदा होती है। जिस सन्दर्भ में यह प्रश्न पूछा गया है उसका तात्पर्य … Read more
दूध पीना इंसान आदत में शामिल हो गया है। दूध एक शिशु आहार है और किसी भी माँ के दूध तब तक आता है जब तक कि उसका बच्चा ठोस आहार लेने लायक नहीं हो जाता। इस जगत में सिर्फ इंसान ही ऐसा प्राणी है जो दूसरी प्रजाति का दूध पीता है, वो भी उम्र … Read more